Ehi tu! Si proprio tu che mi offri 30 euro l’ora per fare alta formazione…

Non si fa. Quello che mi proponi non è giusto. Per vari motivi. Iniziamo col dire che generalmente un paio di giornate di formazione, 16 ore di lavoro netto, in realtà corrispondono ad almeno 3 giornate. La terza è quella che si usa per prepararsi, sbrigare le formalità burocratiche/normative/fiscali. E siamo a 24 ore nette di lavoro. Solitamente la ...

Maratea24: dalla formazione al marketing turistico

Quando si fa formazione il tempo destinato ad aspetti pratici diventa determinante nella definizione qualitativa della lezione. Soprattutto nella formazione post-universitaria dove il pragmatismo e le connessioni con le realtà aziendali sono più concrete. D'accordo ma la cosiddetta esercitazione non può diventare predominante rispetto alla didattica accademica. Oppure no... Qualche tempo fa ho sostituito l'amico Francesco Mongiello di Formazione ...

Intervento d’apertura al convegno di Assisi sui nuovi strumenti e strategie per la ristorazione moderna

Buongiorno e benvenuti a voi tutti. Io sono Cino Wang Platania, mi occupo di ospitalità da qualche anno e nelle prossime ore il mio compito sarà quello di moderare ma soprattutto stimolare le discussioni. Rubo 5 minuti di tempo ai miei stimati colleghi per accompagnarvi verso l’anima di questo convegno che va ben oltre a quanto scritto ...

Revenue Management per ristoranti

Sollecitato da entità globulari ed extrasensoriali, voglio dare qualche cenno sul Revenue Management per la ristorazione. A definire le basi del RM per la ristorazione è stata Sheryl Kimes della Cornell University con un reports dal titolo: Restaurant Revenue Management. Correva l'anno 2004... Definizione RRM: selling the right seat to right customer at the right price. La Kimes ...