Intervento d’apertura al convegno di Assisi sui nuovi strumenti e strategie per la ristorazione moderna

Buongiorno e benvenuti a voi tutti. Io sono Cino Wang Platania, mi occupo di ospitalità da qualche anno e nelle prossime ore il mio compito sarà quello di moderare ma soprattutto stimolare le discussioni. Rubo 5 minuti di tempo ai miei stimati colleghi per accompagnarvi verso l’anima di questo convegno che va ben oltre a quanto scritto ...

Nuovi strumenti e strategie per la ristorazione del futuro

Venerdì 16 dicembre ad Assisi presso la Sala della Conciliazione, si terrà il primo convegno sugli strumenti e le strategie per la ristorazione del futuro. Parteciperanno nomi importanti del settore come Marco Marucelli, giornalista e curatore di Golagustando e Paolo Desinano docente e ricercatore del CST di Assisi. La moderazione sarà tenuta dal sottoscritto. Siete tutti invitati!

Revenue Management per ristoranti

Sollecitato da entità globulari ed extrasensoriali, voglio dare qualche cenno sul Revenue Management per la ristorazione. A definire le basi del RM per la ristorazione è stata Sheryl Kimes della Cornell University con un reports dal titolo: Restaurant Revenue Management. Correva l'anno 2004... Definizione RRM: selling the right seat to right customer at the right price. La Kimes ...

Idea vincente: l’acqua non si paga!

Prima di addentrarci nei vari post di introduzione al Guerrilla Marketing per hotel e ristoranti, ti do un'idea di cosa potrai fare con pochi soldi, relativamente poco tempo, molta inventiva e qualche conoscenza. Insomma ti regalo un prima idea facilmente applicabile e di sicuro successo se userai dei semplici concetti del Guerrilla Marketing applicato all'industria dell'ospitalità. Da ...